La terouma, la terouma de dîme de demai, la hallah et les prémices s’annulent dans cent et un ; elles s’additionnent entre elles pour atteindre la proportion interdite, et lorsqu’elles sont annulées il faut encore retirer une quantité correspondante. L’orlah et les mélanges interdits de vigne s’annulent dans deux cents et un ; ils s’additionnent entre eux, mais il n’est pas nécessaire d’en retirer ensuite une portion symbolique. Rabbi Shimon dit qu’ils ne s’additionnent pas. Rabbi Eliezer dit qu’ils peuvent s’additionner pour transmettre le goût, mais pas automatiquement pour interdire selon une simple proportion.
Note philologique. Le rapport un pour cent ou un pour deux cents relève de catégories juridiques de mélange et non d’une simple mesure chimique.
La terouma peut contribuer à annuler l’orlah, et l’orlah la terouma. Comment ? Une seah de terouma tombe dans cent seah profanes, puis trois qav d’orlah ou trois qav de mélange de vigne tombent à leur tour : chaque interdit contribue à augmenter la masse totale par rapport à l’autre, permettant l’application des seuils d’annulation.
L’orlah peut contribuer à annuler les mélanges de vigne, les mélanges de vigne l’orlah, et une première quantité d’orlah une seconde. Comment ? Une seah d’orlah tombe dans deux cents seah, puis tombe encore une seah et un supplément d’orlah ou une seah et un supplément de mélange de vigne : les différentes catégories peuvent contribuer réciproquement à atteindre la proportion d’annulation.
Tout levain, assaisonnement ou mélange de terouma, d’orlah ou de mélange interdit de vigne qui produit effectivement son effet rend le mélange interdit. La maison de Shammaï dit qu’une telle quantité peut aussi transmettre l’impureté ; la maison de Hillel dit qu’elle ne transmet pas l’impureté tant qu’il n’y a pas le volume d’un œuf.
Dostaï de Kefar Yitma, disciple de la maison de Shammaï, dit : « J’ai entendu Shammaï l’Ancien dire qu’un aliment ne transmet jamais l’impureté tant qu’il n’y a pas le volume d’un œuf. »
Pourquoi dit-on que tout levain, assaisonnement ou medouma peut interdire ? Pour être rigoureux lorsqu’il s’agit de la même espèce ; et selon l’effet réellement produit lorsqu’il s’agit d’espèces différentes. Ainsi, du levain de blé interdit tombé dans une pâte de blé interdit la pâte s’il suffit à la faire lever, même si la proportion numérique aurait autrement permis l’annulation. Et s’il n’y a pas la proportion requise pour annuler, le mélange reste interdit même si le levain n’aurait pas suffi à faire lever.
Pour des espèces différentes, on applique à la fois indulgence et rigueur selon le goût transmis. Ainsi des pois cuits avec des lentilles : s’ils transmettent un goût perceptible, le plat est interdit, que la proportion numérique suffise ou non à l’annulation. S’ils ne transmettent pas de goût, le plat est permis, même si la proportion numérique serait insuffisante pour une annulation entre produits de même espèce.
Du levain profane tombe dans une pâte et suffit à la faire lever ; ensuite tombe du levain de terouma ou de mélange interdit de vigne, lui aussi en quantité capable de faire lever : la pâte est interdite.
Du levain profane tombe d’abord et fait déjà lever la pâte ; ensuite tombe du levain de terouma ou de mélange interdit de vigne en quantité qui aurait pu faire lever : la pâte est interdite. Rabbi Shimon la permet.
Des épices portant deux ou trois noms différents mais appartenant à une même espèce, ou provenant de plusieurs espèces, peuvent s’additionner pour produire l’assaisonnement interdit. Rabbi Shimon dit que des noms distincts d’une même espèce, ou des espèces distinctes désignées sous un même nom, ne s’additionnent pas automatiquement.
Du levain profane et du levain de terouma tombent ensemble dans une pâte, sans que l’un ou l’autre suffise seul à la faire lever, mais ensemble ils la font lever. Rabbi Eliezer dit qu’il suit l’élément tombé en dernier. Les sages disent : que l’interdit soit tombé d’abord ou en dernier, il n’interdit que s’il existe dans l’interdit lui-même une quantité capable de faire lever.
Yoezer de la Bira, disciple de la maison de Shammaï, dit : « J’ai interrogé Rabban Gamliel l’Ancien alors qu’il se tenait à la Porte orientale ; il m’a répondu que l’interdit ne s’applique que lorsqu’il y a dans l’élément interdit une quantité suffisante pour faire lever. »
Des ustensiles ont été enduits d’huile impure puis d’huile pure, ou d’huile pure puis d’huile impure : Rabbi Eliezer dit qu’il suit le premier enduit ; les sages disent qu’on suit le dernier.
Du levain de terouma et du levain provenant d’un mélange interdit de vigne tombent dans une pâte ; aucun des deux ne suffit seul à la faire lever, mais ensemble ils la font lever. Le mélange est interdit aux non-prêtres mais permis aux prêtres. Rabbi Shimon le permet aussi bien aux non-prêtres qu’aux prêtres.
Des épices de terouma et des épices provenant d’un mélange interdit de vigne tombent dans un plat ; aucune catégorie ne suffit seule à l’assaisonner, mais ensemble elles lui donnent du goût. Le plat est interdit aux non-prêtres mais permis aux prêtres. Rabbi Shimon le permet aux uns comme aux autres.
Un morceau provenant d’un sacrifice très saint, ou un morceau devenu piggoul ou notar, est cuit avec d’autres morceaux. Le mélange conserve les restrictions correspondant au statut sacré en cause ; Rabbi Shimon permet lorsque chaque interdit pris séparément ne suffit pas à produire son effet.
De la viande de sacrifices très saints et de sacrifices de sainteté moindre est cuite avec de la viande ordinaire. Le mélange est interdit aux personnes rituellement impures mais permis aux personnes pures.